Carte Automne 2018

49 €uros/pers (service compris)

Kir pétillant & amuse bouche du jour

Entrée, Poisson ou Viande & Dessert

À partir du Mercredi 10 Octobre 2018


Les Entrées

Foie gras de canard poêlé sur brunoise de poires caramélisées (Suppl.3€)

Effiloché de queue de bœuf, vinaigrette ravigote (échalotes, câpres, fines herbes)

Saumon mariné Maison à la passion, crème de wasabi

Escargots de Bourgogne sauce vermouth sur son lit de lentilles vertes


Les Poissons

Noix de Saint-Jacques sauce Noilly, risotto au parmesan (Suppl.4€)

Pavé de lieu jaune, bisque de tourteaux et haricots coco

Filet de bar poché sauce mousseline citronnée, fricassée de pleurotes (poitrine porc grillée)

Les Viandes

Magret de canard poêlé sauce Porto, pommes de terre salardaises (poitrine de porc grillée)

Noix de ris de veau aux morilles sauce au vin jaune, pommes mitrailles et champignons de Paris (Suppl.8€)

Carré de porcelet sauce miel-citron/estragon, pommes croquettes (graines de sésames et chapelure)


Les Desserts

Le Paris-Brest du Moulin aux amandes grillées

Tarte Tatin aux pommes et sa  glace vanille Maison

Figues pochées sur son sablé aux épices, crème à la pistache

Ganache chocolat Dulcey sur biscuit aux zestes d’orange, coulis de fruits de la passion


Café – 3,50€

(Café issu du Commerce Equitable Label Max Havelaar)

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Le Menu Enfant 29 €uros (jusqu’à 10 ans – 1 menu par enfant)

Assiette de saumon fumé – Suprême de Volaille et Pâtes – Glace Vanille-Chocolat