Pascal Taprest, Chef de Cuisine Exécutif du Moulin de la Galette
Originaire de la Champagne, Pascal Taprest est avant tout un amoureux de son métier, de ses produits, de son fourneau, des ses casseroles et autres poêles….bref, un passionné!
Trente ans de métier déjà, il a été – avant d’être Chef de Cuisine – collaborateur du Chef Monsieur Raichon pendant 10 ans aux Jardins de Bagatelle du Bois de Boulogne, puis il est devenu Le Chef à son tour pendant plus de 10 ans.
Il apprend la cuisine Traditionnelle Française “à la carte”, le Banqueting, les Buffets, les Cocktails, la Pâtisserie….qui font de ce technicien, un professionnel polyvalent et accompli. Puis il prend la direction de la cuisine d’Apollo à Denfert-Rochereau pendant 18 mois, où il va découvrir et s’accomplir dans la cuisine “World”, il saute de caquelons en casseroles entre la cuisine exotique et la cuisine Japonaise.