Originaire de la Normandie, la quarantaine sportive et 20 ans de métier et de passion culinaire.
Après avoir fait ses preuves en cuisine traditionnelle française, il part à la conquête des mers du monde, il débarque finalement à Paris au début des années 90.
Durant 10 années, il travaille le poisson au restaurant "Le petit Navire" (c'était prémonitoire), puis il rencontre Pascal Taprest au "Jardins de Bagatelle" du Bois de Boulogne sous les ordres du Chef Alain Raichon pendant près de 9 ans.
Il rejoint Pascal Taprest au restaurant Apollo à Denfert-Rochereau en qualité de second de cuisine, pour finalement revenir à ses premières amours, et rejoindre son complice de toujours, et la cuisine de tradition au restaurant du Moulin de la Galette de Sannois (Val d'OIse), depuis le mois de janvier 2009.
Il dirige le piano et assure la réalisation des plats du restaurant.
Il vous propose au restaurant des Noix de saint-Jacques rôties au beurre citronnée... dont les clients raffolent... une petite merveille!
M o u l i n
d e l a G a l e t t e |
16 rue des moulins | 95 110 Sannois Val d'Oise |
France | téléphone 01 39 80 69 55 (lignes groupées)
| fax 01 39 80 92 68 | Login
Originaire de la Normandie, la quarantaine sportive et 20 ans de métier et de passion culinaire.
