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Livre d'Or
| Le Chef de Cuisine
| Le Second de cuisine
| La Direction
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Son parcours.. |
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 Originaire de l'Ile de France, c'est un Val d'Oisien pur beurre, et Globe Trotter à la fois, pur autodidacte.
Lorsque ses petits camarades jouaient au train électrique, ou au Circuit 24, lui préparait des repas imaginaires à la tête d'une dînette à faire palir de jalousie des écoles entières de fillettes. Autant dire que ce passionné en herbe, était programmé pour devenir restaurateur. Après un séjour au Lycée de Montmorency en section littéraire, et il se dirige tout naturellement à l'école Hôtelière à Paris.
Ce fut une révélation, il est dès lors comme un poisson dans l'eau.
A 20 ans et ses diplômes en poche, il part en Allemagne faire ses armes à l'Hôtel Vier Jahreszeiten de Munich (5 étoiles), puis la Suisse allemande à l'Hôtel Palace à Wengen, puis le Sénégal à l'hôtel Palm Beach (4 étoiles) de M'Bour, ou il est directeur des bars & restaurants.
De retour en France pour le service militaire, il se retrouve à servir dans les ministères et à l'Elysée.
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Dégagé des obligations militaires en Juin 1983, il prend la direction de l'entreprise familiale le Moulin de la Galette, ou il entreprend de réaliser des réceptions, jusqu'en 1995. Puis, traversant l'atlantique, il voyage et travaille aux Etats-Unis, New York, Chicago, Las Vegas, Miami......
De retour en France, il fait un séjour à l'hôtel Home Plazza, en qualité de directeur commercial des congrès & séminaires.
Il retrouve ses premières amours et reprend le flambeau de cette entreprise familiale et la direction du restaurant du Moulin de la Galette de Sannois (Val d'Oise 95) depuis 2006. Il devient "Maitre-Restaurateur" certification Afnor en Octobre 2009, décerné par le Préfet du Val d'Oise.
A la fin de votre réception il vous propose une Cascade de Champagne en Son et Lumière avec des flûtes! pour étonner et surprendre vos amis....un spectacle unique.
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1989
Bicentenaire
de la Révolution Française
Remise de l'Hommage
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